Протеин (белок) — это основной строительный материал организма, который участвует в формировании мышц, кожи, внутренних органов, ферментов, гормонов и антител. Он состоит из аминокислот, некоторые из которых организм не может синтезировать самостоятельно и должен получать с пищей.